MARTINE LAFITTE
Productrice d'Armagnac.
Landes, Labastide-d'Armagnac.
A la découverte du meilleur armagnac du monde ; celui de Martine !
Un trésor de famille depuis des générations.
Nous avons commencé la visite en voyant la machine de guerre ; « l’alambic »
c’est un appareil en cuivre qui permet de créer l’armagnac,
une eau-de-vie de vin qui enivre les papilles et l’odorat !
C’est différent du cognac nous dit Martine !
Pour ce faire, l’armagnac est contrôlé en fonction du degré d’alcool, il est mesuré avec des thermomètres toutes les 24h, ils le regardent mais surtout ils le sentent, car l’armagnac est beaucoup développé par son odeur.
C’est au poil près, c’est des sorciers nous dit notre cher Michel !
Ce que Martine adore c’est quand l’armagnac est en cours, son « ronronnement » qui retenti de l’alambic. Le goût est différent à la sortie de l’alambic, ce sont des goûts très frais de framboises, de pruneaux, de cerises ...
Il y a 3 cépages pour les vignes : -folle blanche -colombard -ugni blanc.
Ensuite, nous avons eu le privilège de voir son chai ! C’était immense avec plein de fûts dont le plus vieux qui date de 1968 ! Merci à Michel de nous avoir permis de rencontrer Martine ! Une rencontre épique ! Et merci à elle de nous avoir reçu comme il se doit et de nous avoir fait découvrir sa passion ! Également pour la bouteille d’armagnac que l’on pourra faire découvrir autour de nous !