DOMAINE BOUTET SAULNIER

Vigneron
Indre-et-Loire, Vouvray

À la rencontre de Christophe et Astrid Boutet, vignerons en appellation Vouvray.
Nous avons visité leur cave creusée dans le tuffeau (roche blanche calcaire et poreuse typique de la Touraine).
En 1997, Christophe succéde à son père. Il est la troisième génération. Avec sa mère, ils développent la vente en bouteilles aux particuliers. Ils ont alors 7 hectares de vigne.
Astrid rejoint son mari en 2012 après une reconversion professionnelle, ils développent ensemble les ventes, circuits courts, salons particuliers, cavistes et export.

Au gré des millésimes, ils élaborent et vinifient méthode traditionnelle et vins tranquilles (sec, sec tendre, demi-sec et moelleux) avec pour unique cépage, le Chenin blanc ou pineau de Loire.
Depuis 2 ans en conversion vers l'agriculture biologique, ils travaillent 12 hectares avec des saisonniers pour les temps forts de la vigne (taille, ébourgeonnage, palissage et vendanges). Ils ont aussi une cuvée parcellaire, Le Clos Dubois, 36 ares où les sols sont travaillés à cheval, un jardin où tout se fait manuellement !

Il est possible de déguster leurs vins toute l'année sur rendez vous.
Domaine Boutet Saulnier
17 rue de la Vallée Chartier
37210 Vouvray